ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺

先日の夕食のラーメンについて
本店は護国寺のちゃぶ屋で、同じく護国寺の塩専門店、御徒町の味噌専門店、千葉の蘇我にあるとんこつ専門店に続いて、店主の森住康二が手がけるとんこつスープ

揚げニンニクラーメンを食べる。
こんがりのニンニクはいい風味を出している。
ここのどんぶりはそこが深く、北九州のとんこつラーメンに似ている。
いつも思うのだが、とんこつはこってり味が濃い方がおいしい。
麺は固めでちょうどよかった。
とんこつは基本的に細麺だが、これが柔らかいと命取りで、固ければ固いほどしまっていておいしい。
総合的には麺は○スープが物足りなかった。

ちゃぶ屋 とんこつラーメン CHABUTON
http://www.yodobashi-yokohama.com/restaurant/restaurant_chab.html

ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺CHABUTON・横浜店
神奈川県横浜市西区北幸1-2-7ヨドバシ横浜B2
TEL：03-5289-8336
営業時間／11:00-23:00(LO22:30)
今ではラーメン界のカリスマとなりつつある森住氏がオープンさせた店